IVAR Pinotin

20,50

Dit is een van de meest exclusieve flessen in het assortiment van IvarWines. De wijn heeft maar liefst 3,5 jaar oftewel 42 maanden op franse eiken vaten gelegen. Deze overweldigende wijn stijgt in smaak wanneer je met mate wat zuurstof toe laat. Kleine laagjes in grotere glazen zorgen voor de optimale smaak beleving. Subtiel komen er specerijen vrij waarna er een combinatie van rood en zwart fruit overblijft. Op de achtergrond vindt je de bekende houttonen en vanille terug. De wijn is voor Nederlandse begrippen al wat ouder, maar is nog steeds voorzien van de meest aangename zuren in de afdronk. Dit komt mede dankzij een kleine toevoeging van maar 2% uit het jaar 2018. Door deze toevoegen zijn ook de tannines wat zachter geworden en samen zorgt dit voor een breed inzetbare wijn die zowel goed gaat in een wijn-spijs combinatie als gewoon heerlijk naast de open haard. Er is een kleine opgave van maximaal 400 flessen.

4 op voorraad

Categorie:
JAAR

2016

INHOUD

750 ml

ALCOHOL

13,0%

DRUIF

Pinotin

BEWAARPOTENTIEEL

4 – 10 jaar

Land

WIJNGAARD

Wijngoed Gelders Laren

CREATOR

Ivar Roerink

De “Ivar wijnlijn” gemaakt door Ivar Roerink is de oprichting van IvarWines geweest. In 2014 reisde Ivar af naar Zuid-Afrika om zijn laatste leerjaar van de middelbare hotelschool af te ronde bij één van de best aangeschreven restaurants in Stellenbosch. Ivar was daar werkzaam in de bediening en werd mee genomen in de cultuur van Zuid-Afrika. Ook de wijnen waren daar een onderdeel van. In 2014 en vooral de jaren daarvoor waren de Zuid-Afrikaanse wijnen vaak nog een onbekend product op de Europese markt. Ze stonden bekent om de vervelende geur, wrange tabak achtige afdronk en een korte houdbaarheid. Bij Overture, het restaurant waar Ivar werkzaam was bewezen ze het tegendeel. De wijnen waren fenomenaal, echt wonderbaarlijk goed en sommige maar in kleine oplages te verkrijgen. Dat is meteen het antwoord waarom er in Europa niet of slecht over werd gesproken. De Zuid-Afrikaanse markt hield de beste wijnen en de echte pareltjes voor eigen gebruik, alleen de bulk mocht worden verscheept. Anno 2022 is dit anders, bijna alle Zuid-Afrikaanse wijnen zijn wereldwijd te verkrijgen.

Terug in Nederland is Ivar opzoek gegaan naar een samenwerking met een wijnboer om zelf iets moois te produceren. Het eerste contact hierover was in 2016 en in 2019 richte Ivar, IvarWines op. Onder deze handelsnaam kwamen eerst 3 Nederlandse wijnen op de markt, later ook een bubbel uit Italië en op dit moment is IvarWines uitgegroeid tot een import bedrijf die samenwerkt met meerdere Europese landen.

De samenwerking voor de Nederlandse wijnen is met Wijngoed Gelders Laren. Een kleine wijngaard van 2 hectare waarmee verschillende druivenrassen worden vertegenwoordigd. In 2006 zijn Diana van der Biezen en Gert Jan Voortman gestart met het aanplanten van hun eerste hectare. Een keuze die ze weloverwogen hebben genomen, een wijngaard heeft immers het gehele jaar door onderhoud en aandacht nodig. Tot op heden hebben ze nu in totaal 2 hectare, 6.000 stokken die verdeeld zijn over 5 verschillende rassen:

– Regent
– Pinotin
– Cabertin
– Solaris
– Cabernet Blanc

Deze druivenrassen zijn zeer geschikt voor de Nederlandse wijnbouw. Het oogstseizoen is gespreid, doordat de druivensoorten variëren in afrijpingsperiode (september-november). De Solaris wordt gevolgd door de Regent, Cabertin, Cabernet Blanc, Pinotin en tot slot – als het groeiseizoen het toelaat – het tweede deel van de Solaris, die na indroging en edele rotting geoogst wordt voor een edelzoete dessertwijn.

Wijngoed Gelders Laren richt zich op de druiventeelt, met alle aandacht voor een optimale kwaliteit. Zo wordt de wintersnoei uitsluitend handmatig gedaan, trosdunning toegepast (productiebeperking) en selectief geplukt. Dit zorgt er o.a. voor dat in het latere vinificatieproces minder toevoegingen hoeven te worden gedaan om een mooie wijn te maken. De verwerking van de druiven en botteling van de wijn wordt verzorgd door Neerlands Wijnmakerij in Bentelo. Een van Europa’s grootste en meest moderne wijnfabrieken, die voor verschillende wijnboeren wijnen maakt, ieder onder eigen label.