Bianco di Boldrino

14,85

In de wijngaarden van Querciolana wordt alles klassiek met de hand geplukt, in kleine kratten van ongeveer 20kg. Zo behouden ze de controle op de kwaliteit van de druiven die uiteindelijk worden gebruikt voor de daadwerkelijke wijn.

Na de oogst vindt direct de persing en de inwerking van de schillen plaatst onder een gecontroleerde temperatuur gedurende 24 uur. Bij de Bianco di Boldrino rijpt de wijn z’n 2 maanden op zijn eigen gist en daarna nog 2 maanden op de fles voordat de wijn daadwerkelijk de markt op gaat.

De wijn is groenachtig met een goudgele hint. Prachtige fruitige wijn met tonen van rijp exotisch fruit, buxus en bramen. De wijn is zacht van smaak maar heeft wel een duidelijke aanzet met de juiste structuur en word ondersteund door een opvallende zuurgraad.

Categorie:
JAAR

2021

INHOUD

750 ml

ALCOHOL

13,5%

DRUIF

Sauvignon Blanc, Incrocio Manzoni, Viognier

BEWAARPOTENTIEEL

2 – 5 jaar

Land

WIJNGAARD

La Querciolana, Panicale (PG)

CREATOR

Mauro Cavallucci

Het wijnhuis is gelegen in het midden van het prachtige en heuvelachtige groene Umbrië. Vlakbij het Trasimeno meer en de gemeente Panicale, één van de dorpen die binnen Italië wordt aangeduid als de mooiste onder de officiële naam “Piu Borghi di Italia”. De wijnboerderij heeft tegen de 30 hectare grond waarvan voornamelijk wijn- en olijfgaarden.

Het gebouw, volledig gerenoveerd, dateert uit de 13e eeuw en heeft ooit als klooster van de Benedictijnen broeders gediend. Een overblijfsel van het oude verleden is het kerkje S. Maria della Querciolana, ingewijd door Paulus lll in 1543. De naam van de wijnen herinnert de bewoners van dit gebied aan Boldrino Paneri da Panicale, een beroemde aanvoerder van de strijdkrachten, die in de tweede helft van de vijftiende eeuw korte tijd leefde in het klooster, destijds gelegen binnen de Querciolana boerderij.

In de boerderij, die ook als vakantieverblijf dienst doet, vloeit de wijn en olijfolie rijkelijk. Onder de boerderij bevindt zich een grote wijnkelder, waar innovatie en traditie samenwerken om wijn van topkwaliteit te produceren. Sommige van deze wijnen rijpen maar liefst 24 manden op Slavonische eiken, anderen op 12-24 maanden franse barrique’s. Wij hebben in onze ogen de beste wijnen er tussen uitgehaald om de selectie van IvarWines te verbreden.