Ivar Wines is ontstaan vanuit passie én de absolute wil om zelf iets bijzonders toe te voegen aan al het moois dat de wijnwereld te bieden heeft.

Voor Ivar Wines is maatschappelijk verantwoord ondernemen niet meer dan logisch. Wij spannen ons continu in om onze bedrijfsprocessen zo goed en duurzaam mogelijk in te richten en houden op basis daarvan ook rekening met de keuze voor onze partners.

Onze filosofie draait om het streven naar uitmuntendheid op alle niveaus. Elke keuze die we maken is van absoluut belang en impliceert een alom aanwezige  aandacht voor detail. Op geen enkel moment in het proces worden afwijkingen getolereerd . Zo slagen we erin wijnen te produceren die van de allerhoogste kwaliteit zijn, ongeacht de klimatologische omstandigheden in dat specifieke jaar.

Onze passie is het maken van verrassende kwaliteitswijnen die uitdagend zijn qua smaak en geur Ivar Roerink

Wines

IVAR Cabernet Blanc

Omschrijving

Alle druiven worden met de hand geoogst om zo de beste kwaliteit druiven te garanderen. De druiven komen van een kleine wijngaard in de buurt van Laren, Wijngoed Gelders Laren. De Cabernet Blanc is afkomstig van een veelvoudige kruising van  druivenrassen als Riesling, Cabernet Sauvignon, Silvaner en de Sauvignon Blanc die allemaal een rol spelen in de uiteindelijke smaak. De druiven zijn langzaam geperst en hebben een fermentatie op roestvrijstalen vaten ondergaan. De ultieme smaak beleving komt hierdoor naar voren. We hebben 30% van de druiven uit 2017 gebruikt en 70% van de druiven uit 2018. De druiven uit 2017 zijn zacht van smaak en hebben een zeer intense geur beleving, de druiven uit 2018 sluiten daar goed op aan. De Cabernet Blanc is een verfijnde “groene“ wijn met tonen van asperge, onrijpe paprika en vlierbloesem. De wijn heeft een exclusieve oplage van 500 flessen, elke fles is met de hand genummerd. 

Kenmerken

Jaar:
Inhoud:
Alcohol :
Druif:
Bewaar:
Wijngaard:
Gebotteld:
Creator:
2018
750 ml
13%
Cabernet Blanc
Tot 2022
Gelders Laren
Wijnmakerij Bentelo
Ivar Roerink

IVAR Orange wine

Omschrijving

De Orange Wine word gemaakt middels één van de oudste wijntechnieken. In de basis maken we een witte wijn die de zelfde bereidingswijze heeft als een rode wijn. Normaliter worden het sap en de schillen van witte druiven vrij kort na het persen van elkaar gescheiden. Dit geeft de heldere kleur en frisse smaak aan witte wijnen. Bij de Orange Wine vergisten we de schillen mee in de most. Hierdoor ontstaan een intensere geur, smaak en kleur bij de wijn. De wijn heeft een breed smaakpalet met lichte tannines, fijne vanilletonen en een lange, sappige afdronk. IVAR Orange Wine is gemaakt van de Solaris druif en heeft een langzame vergisting ondergaan op gebruikte eiken vaten van 225 liter. De wijn heeft in totaal 7,5 maanden op gebruikte vaten gelegen, waarvan 1,5 maand met schillen.

Kenmerken

Jaar:
Inhoud:
Alcohol:
Druif:
Bewaar:
Wijngaard:
Gebotteld:
Creator:
2018
750 ml
14%
Solaris
Tot 2023
Gelders Laren
Wijnmakerij Bentelo
Ivar Roerink

IVAR Brut

Omschrijving

Ivar Brut is een glas bubbels waar je de zomer in terug proeft. Vanuit kleine wijngaarden gelegen naast een pittoresk boerderijtje wordt alles nog met de hand verwerkt. Zo zoeken we de beste druiven uit voor de ultieme smaak. Deze frisse bubbel is gemaakt van het meest bekende druivenras uit de marche-streek, de Verdicchio. Het klimaat is uitgesproken gunstig. Invloed van de zon, Apennijnen en koele zeewind werken duidelijk in op het gemoed van de Verdicchio. Dat maakt de Verdicchio de meest karaktervolle inlandse wijn van Italië. Door de hoge natuurlijke zuurgehalte is de Verdicchio bijzonder geschikt voor mousserende wijnen. Het is van oudsher zelfs één van de eerste mousserende wijnen van Italië. De wijn is op zijn best binnen twee jaar na botteling. Hij is helder geel van kleur, smaakt heerlijk fris en heeft subtiel zachte bubbels. In de neus komt een boeket van vers wit fruit naar voren en daarbij komt een prettig frisse afdronk.

Kenmerken

Jaar:
Inhoud:
Alcohol:
Druif:
Bewaar:
Wijngaard:
Gebotteld:
Creator:
2019
7500 ml
12%
Verdicchio
Tot 2022
Azienda Agricola Bastiaan Johannes Zweersn
Veneto
Ivar Roerink

IVAR Edelzoet

Omschrijving

SOLD OUT

Een Parel van Nederlandse bodem! Eens in de 4-10 jaar kunnen de druiven van Nederlandse bodem aangetast worden door de grijze schimmel Botrytis cinerea. Bij deze edele rotting wordt de schil van het druivenras poreus. Hierdoor verliest de druif vocht, met toename van het suikergehalte, smaakstoffen en aroma’s tot gevolg. Na een langzame persing komt er een licht stroperige sap vrij die de fermentatie aan gaat met de aanwezige schimmels en de hoge suiker waarde. Het gistingsproces van onze edelzoete wijn vindt plaats op roestvrijstalen vaten. Het is een proces waar tijd en geduld een grote rol spelen, maar het resultaat is een wijn met heel veel smaak en een behoorlijke zoetheid. Het is een zeer uniek en exclusief product waar maar 360 flessen van gebotteld zijn. Doordat de zoete wijn in een vrij zacht zomers klimaat is ontstaan,  heeft het naast de overvloed van suikers óók aangename zuren waardoor de wijn schitterend in balans is. 

Kenmerken

Jaar:
Inhoud:
Alcohol:
Druif:
Bewaar:
Wijngaard:
Gebotteld:
Creator:
2018
500 ml
11%
Solaris
Tot 2028
Gelders Laren
Wijnmakerij Bentelo
Ivar Roerink

Tastings

Vergezel ons in ons historische proeflokaal en geniet van een breed scala aan rassen, waaronder bekroonde wijnen uit de beste regio’s.

Events

Speciale proeverijen, exclusieve Wine Club-feesten en meer. Ervaar diverse mooie wijnen op een van onze onvergetelijke evenementen.

Enjoy

Ivar's choice

Om een optimaal resultaat te verwezenlijken werkt Ivar Wines zeer nauw samen met een tweetal zorgvuldig geselecteerde partners.

  • Wijngoed Gelders Laren richt zich op de druiventeelt, met alle aandacht voor een optimale kwaliteit. Zo wordt de wintersnoei uitsluitend handmatig gedaan, trosdunning toegepast en selectief geplukt. Dit zorgt er voor dat in het vinificatieproces minder toevoegingen hoeven te worden gedaan.
  • Neerlands Wijnmakerij die de verwerking van de druiven en botteling van de wijn verzorgt. Neerlands Wijnmakerij is één van Europa’s grootste en meest moderne wijnfabrieken.