Het wijnhuis is gelegen in het midden van het prachtige en heuvelachtige groene Umbrië. Vlakbij het Trasimeno meer en de gemeente Panicale, één van de dorpen die binnen Italië wordt aangeduid als de mooiste onder de officiële naam “Piu Borghi di Italia”. De wijnboerderij heeft tegen de 30 hectare grond waarvan voornamelijk wijn- en olijfgaarden.
Het gebouw, volledig gerenoveerd, dateert uit de 13e eeuw en heeft ooit als klooster van de Benedictijnen broeders gediend. Een overblijfsel van het oude verleden is het kerkje S. Maria della Querciolana, ingewijd door Paulus lll in 1543. De naam van de wijnen herinnert de bewoners van dit gebied aan Boldrino Paneri da Panicale, een beroemde aanvoerder van de strijdkrachten, die in de tweede helft van de vijftiende eeuw korte tijd leefde in het klooster, destijds gelegen binnen de Querciolana boerderij.
In de boerderij, die ook als vakantieverblijf dienst doet, vloeit de wijn en olijfolie rijkelijk. Onder de boerderij bevindt zich een grote wijnkelder, waar innovatie en traditie samenwerken om wijn van topkwaliteit te produceren. Sommige van deze wijnen rijpen maar liefst 24 manden op Slavonische eiken, anderen op 12-24 maanden franse barrique’s. Wij hebben in onze ogen de beste wijnen er tussen uitgehaald om de selectie van IvarWines te verbreden.
