Een familiepassie van drie generaties, die groeit aan de oevers van de rivier de Taag, naast het dorp Tramagal. Het gebied strekt zich uit over een oppervlakte van ongeveer 250 hectare, verdeeld over wijngaarden en verschillende akkerbouwgewassen beschermd door een klein gebied van dennenbossen. De landschapsdiversiteit van de boerderij heeft het voortbestaan mogelijk gemaakt van sommige wildsoorten – de patrijs, de wilde eend, het wilde zwijn en vooral het konijn, een overvloedige soort die aanleiding gaf tot de naam van het landgoed – Casal da Coelheira.
Het Wijnhuis Casal da Coelheira
De wijnmakers van Casal da Coelheira werken volgens de traditionele wijnbereiding methodes. Zij aan zij met de meest geavanceerde oenologische technologie, produceren ze wijnen die kunnen voldoen aan de meest veeleisende consument. De alliantie tussen traditie en de huidige moderniteit was de sleutel tot het succes van Casal da Coelheira.
De wijnmakerij dateert uit het eerste deel van de 20e eeuw en heeft een mooie en aangename binnenplaats. De muren zijn wit geflankeerd en het pand is behouden met de traditionele Ribatejo-architectuur.
Door het gebruik van een geavanceerd centraal temperatuurregelsysteem is het voor Casal da Coelheira makkelijk om de druiven te verwerken volgens de kenmerken van elke wijngaard. Hierbij worden alle druivenrassen afzonderlijk van elkaar gefermenteerd, totdat de wijnmakers beslissen over een perfecte combinatie tussen de verschillende geproduceerde wijnen. Om de kwaliteit voortdurend te verbeteren, werd een controleplan geiΜmplementeerd in het wijnbereidingsproces. Een systeem gericht op het beheersen van kritische punten en niet alleen op het inspecteren van het eindproduct.
