Montagnac – Cabernet Sauvignon

De “Cave de Montagnac” is in 1937 opgericht. De wijngaarden liggen in zeven dorpjes rond het l’Etang de Thau, aan de voet van de bergen in Zuid – Frankrijk in het gebied van de Languedoc. Waarvan de maritieme invloed gunstig is voor de uitzonderlijke Picpoul de Pinet, tot aan de eerste uitlopers van het Centraal Massief en de klei-kalksteen- of rode zandsteenbodems die gunstig zijn voor de ontwikkeling van gestructureerde rode wijnen, en maakt het mogelijk een breed scala aan wijnen van hoge kwaliteit te produceren: rood, rosé en wit. Het aantal appellantes voor witte wijnen is in deze streek zeer beperkt. De enige twee zijn Clairette de Languedoc en Picpoul de Pinet. De Picpoul dankt zijn klasse aan twee factoren: de Ligging direct bij zee, aan het bassin de Thau, en de bijzondere druif, Picpoul Blanc. Picpoul is ook de enige druif die in deze appellante is toegestaan. De Picpoul rijpt het beste dicht bij zee, bij milde temperaturen die sterk door de zeewind worden beïnvloed, zodat het overdag nooit extreem heet wordt. Op deze terroirs die bijzonder gunstig liggen in de zeven dorpjes, worden de mooiste wijnen ontwikkeld. In het rood zie je Merlot, Cabernet sauvignon, Syrah en Pinot noir. In rosé zorgen Cinsault en Grenache voor de lichte fruitige rosés zoals we ze kennen. Voor de witte wijnen kunnen we rekenen op Chardonnay, Sauvignon blanc, Viognier en natuurlijk de Piquepoul!

Er zijn jaarlijks 450 wijnboeren die de druiven komen afleveren bij de Montagnac kelders.

Les Vignerons Montagnac Domitienne zet zich in voor maatschappelijk verantwoord ondernemen. In 2012 investeerde ze onder andere enorm in de kelders om de productie te verduurzamen.